泉州医学高等专科学校开设的专业主要涵盖医药卫生大类，以下是一些主要的专业方向（具体以学校最新招生简章为准）：
1. 临床医学类
临床医学（培养基层医疗卫生人才，如全科医生方向）
口腔医学（侧重口腔疾病诊疗、修复技术）
2. 护理与助产类
护理（含普通护理、老年护理、涉外护理等方向）
助产（母婴保健与助产技术）
3. 医学技术类
医学检验技术（临床检验、卫生检验）
医学影像技术（放射、超声等影像操作）
康复治疗技术（运动康复、物理治疗）
眼视光技术（验光配镜、视力矫正）
4. 药学类
药学（药品调剂、制剂生产）
中药学（中药鉴定、炮制与营销）
5. 公共卫生与健康管理类
预防医学（公共卫生服务、疾病防控）
健康管理（健康评估、健康干预）
6. 其他相关专业
中医学（部分年份可能招生）
针灸推拿（传统康复治疗技术）
药品经营与管理（医药市场营销）
注意事项：
招生变动：专业可能随政策调整，建议通过学校官网（http://www.qzygz.com/）或拨打招生办电话（0595-22136666）核实最新信息。
学制与方向：多数专业为3年制专科，部分专业可能有“订单班”或校企合作定向培养。
报考要求：医学类专业通常对生物、化学科目有要求，且部分专业（如临床医学、口腔医学）需参加临床实习，报考前需确认身体条件是否符合。
如需更详细的专业介绍或就业方向，可以咨询学校招生部门或查看福建省教育考试院发布的招生计划。
