泉州市高级技工学校（或类似名称的技工院校）通常开设的专业方向较为实用，注重技能培养，适合男生的专业主要集中在机械、电子、汽车、信息技术等领域。以下是常见的适合男生选择的专业方向及建议：
1. 机械制造与自动化类
数控加工技术：学习数控机床操作、编程、维护，就业面广，适合对精密制造感兴趣的男生。
模具设计与制造：培养模具开发、制造的能力，适合动手能力强的学生。
机电一体化技术：结合机械与电气控制，适合对自动化设备感兴趣的学生。
2. 汽车技术类
汽车维修与检测：学习汽车故障诊断、维护保养，适合喜欢动手操作的男生。
新能源汽车技术：随着新能源行业兴起，学习电动车、混合动力车的维修与维护，前景较好。
3. 电子信息技术类
电子技术应用：涉及电路设计、电子设备维修，适合逻辑思维强的学生。
工业机器人应用与维护：学习机器人编程、调试，贴合智能制造趋势。
4. 建筑工程类
建筑施工：学习房屋建造、工程管理，适合对建筑行业有兴趣的男生。
建筑装饰设计：侧重室内外装修设计，适合有审美和创意能力的学生。
5. 计算机与数字技术类
计算机网络应用：学习网络搭建、维护，适合对IT技术感兴趣的男生。
多媒体制作/动漫设计：适合喜欢数字创意、游戏设计的男生。
6. 其他实用技术类
电气自动化设备安装与维修：涉及电力系统、自动化控制，就业稳定。
无人机应用技术：新兴领域，学习无人机操控、航拍、测绘等。
选择建议：
兴趣与特长：优先选择自己感兴趣或擅长的领域，比如喜欢机械可选数控，喜欢电脑可选IT类。
就业前景：数控、机电、新能源汽车、工业机器人等专业目前市场需求较大。
实践机会：技工学校注重实操，选择有实训基地或校企合作的专业更利于就业。
注意事项：
具体专业名称和设置可能因学校招生计划调整，建议直接访问泉州市高级技工学校官网或拨打招生办电话咨询最新信息。
部分专业可能对体力或动手能力有一定要求，但性别并非绝对限制，可根据自身情况选择。
如果需要更详细的课程介绍或就业方向，可以进一步补充说明！
